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小型酿酒设备厂家:啤酒的类型


  小型酿酒设备厂家:啤酒的类型

  1)黄色啤酒(淡啤酒)和深色啤酒(深色啤酒),取决于颜色。

  黄啤酒是一种以短麦芽为原料的淡黄色啤酒,酒花香气突出,口感清新,是我国啤酒产品的主流。

  黑啤酒的颜色是暗红棕色或深棕色。它是用麦牙高温烘烤的。固形物含量高,麦汁浓度高,酒精含量低,麦芽香明显。

  2.根据杀菌程度,可分为生啤酒和热啤酒。

  生啤酒可分为混合生啤酒和纯生啤酒?;旌仙【撇幌局苯勇?,比熟啤酒味道好。但是在室温下只能保鲜一两天,不能冷却,因为没有消毒,无氧。在混合生啤酒的基础上,用现代杀菌设备对生啤酒进行三次杀菌过滤,然后放入专用桶中。这种啤酒味道鲜美,营养丰富,是市场上品质好、生命新鲜、营养价值高的理想啤酒。

  3.按麦汁浓度可分为高、中、低三种浓度类型:

  浓缩麦芽汁的浓度为14-20摄氏度,酒精含量为4-5%。这种啤酒生产周期长,固含量高,稳定性好,适合储存和长途运输。

  中浓麦汁的浓度为10℃~12℃,以12℃常见,酒精度在3.5℃左右,是我国啤酒的主要类型。

  6~8℃低浓度麦芽汁和22℃左右酒精可作为夏季冷饮,缺点是保质期短。